主要材料羊排2200g辅材葱适当根姜5至7片麻椒一小捏粒八角茴香2个
1、将以断节的羊排侵泡一小时上下，为了泡走鲜血，锅中放水烧开，把羊排放进烧好多个开，一边煮一边用汤勺撤去末子，由于这些全是血末子!
2、把煮透的羊排捞出来，把残余在上面的末子用温开水清洗干净预留!
3、压力锅里加水，添加葱，姜，麻椒，八角茴香，烧开后放进羊排，放进食用盐，盖上盖子火灾烧开转低火压20分钟上下!
4、熄火焖至压力锅放气，沸腾添加少量味精，美味可口的清炖羊腿就搞好了!
主要材料：羊排2根、冷水5kg
1、把羊排侵泡在冷水中两小时，中间距一小时换次水。
2、用冷水将羊排清理干净，切割成块放到周围预留。姜切一片，小葱切割成段，蒜头切完，预留。
3、在锅中倒进一定量的冷水，把切完的羊排放进锅中，低火沸腾后去掉白沫子，倒进米酒。
4、然后放进麻椒、葱、姜、蒜、干橘皮和山楂果盖上盖子，小火慢炖1-1.5小时后把橘皮和山楂果捞起来，然后撒进适当的食用盐。(加盐的情况下假如不清楚放是多少能够分几回放，正中间的情况下尝一尝咸度)
5、随后转低火再次炖15-20分钟后熄火就可以起锅服用了。
